En kaliteli ve en iyi sucuk hangisi?
Sucuk sofraların vazgeçilmez lezzeti, yumurtanın en iyi arkadaşı. Sucuğu tarif etmek için yüzlerce cümle kurulabilir ama onu en çok yumurta ile sevdiğimiz aşikar. Dana kıymayı çeşitli baharatlar ile karıştırıp, kurutulmuş bağırsağın içine doldurmakla elde edilen bu mucizeye kim hayır diyebilir. Dana kıyma diyorum çünkü; Sucuk dana kıyma ile yapılırsa, sucuk olur. Bakmayın siz, ekonomik koşullar nedeni ile tavuk ve hindi eti ile yapılmış olmasına. Gerçek anlamda sucuk yapmanın tek yolu, dana kıyma kullanmaktır. Kahvaltıların vazgeçilmezi ile harikalar yaratabilirsiniz, dilerseniz faklı kahvaltı seçeneklerine göz atabilirsiniz.
Peki ama aldığımız sucuğun içeriğinden ve kalitesinden nasıl emin olacağız, son zamanlarda neredeyse her haber bülteninin konusu olmuş durumda. Dana sucuk diye satılan ürünün içerisinde, ne yok biliyor musunuz? “Dana eti” İşte bugünkü yazımızın konusu, bunun için Türkiye’nin en kaliteli ve en iyi sucuk markası hangisi olarak belirledik. Elbette önceki konularımızda olduğu gibi, en iyisinin hangisi olduğunun araştırmasını yaparken belirli kriterleri göz önüne aldık ve markalardan bağımsız bir araştırma yaptık.
Afyon sucuğu mu? Kayseri sucuğu mu?
Biz en iyi sucuk hangisi diye ararken, açıkçası hiçte aklımızda olmayan başka bir soru ile karşılaştık. Meğer bizim bilmediğimiz ve içten içe cereyan eden bir bölgesel rekabet varmış, elbette her Afyonlu “En iyi sucuk, Afyon sucuğu” Her Kayserili’de “En iyi sucuk, Kayseri sucuğu” diyecekti. Öncelikle şunu belirtelim, gerçekten de nedeni bilinmez ama her iki sucuğun tadı ve aroması farklı. Elbette bunda sucuk yapımında kullanılan etlerin sağlandığı, danaların yetiştiği yerin katkısı vardır ama sadece bununla açıklanacak bir durum değil. Karışım oranı, kullanılan baharatlar ve eti temin edildiği bölgesel etkenler belirliyor lezzeti.
Cumhuriyet Sucukları
Türkiye’nin en iyi sucukları listesinin bir numarası, Cumhuriyet sucukları. Cumhuriyet Sucukları Kasap Kara Mahmut tarafından, 1920’li yıllarda Afyonkarahisar ilinde kuruldu. Kendine has formülü ve aroması ile damaklarda farklı bir tat bırakmaktadır, açıkçası tadına bakınca belirgin olarak farkını gösteriyor. Kendine özgü aroması ve özgün lezzeti sayesinde zamanla gelişen marka Cumhuriyetimizin de kuruluşundan adını alarak o yılların en çok tüketilen markası olmuştur. Kara Mahmut daha sonra oğlu Ahmet ve Ömer’e sucuk yapımının inceliklerini öğreterek markasını tüm ülke çapında duyurmuştur. Ülkemizin bir çok yerinde satışa sunulan marka Afyonkarahisar ilinde hediyelik olarak da bir çok market ve tezgahlarda yerini almakta. Cumhuriyet sucukları; Haberli ve habersiz yapılan tüm testlerden, her zaman temiz ve güvenilir olarak çıkmıştır. Tarihi boyunca hiç bir zaman hile yapmaması ve lezzeti ile listemizin bir numarası olmayı hak etmiştir.
İkbal Sucukları
Sucuk denilince akla gelen ilk ilimiz olan Afyonkarahisar da kurulan İkbal sucukları, yüz yılı aşkındır sofralarda yerini almakta. Sene 1922’de Salim usta ve kardeşleri ile başlayan lezzet tarifi günümüze kadar sucuk severlerin sofralarında vazgeçilmez bir lezzet halinde geldi. İkbal sucuklarının bir de meşhur hikayesi var ki okuyunca lezzeti sizi iyice meraklandıracak.
1934 yılında Atatürk’ün Afyon’u ziyaret edeceği haberi geldiğinde, ağırlamanın nasıl yapılacağı konusu gündeme gelmiştir. Atatürk, nerede, nasıl, ne ile ağırlanacaktır? Dönemin valisi Ahmet Evrendilek, konuyu vilayet başkâtibi Bekir Evrenkaya ile konuşur. Evrenkaya, Ata’yı Belkaracaören köyündeki bağ evinde ağırlayabileceğini ve yemeklerin hazırlığı için de, Kabaklı Mahallesi Muhtarı Mustafa Pancar’ın oğlu aşçı Salim Usta’yı çağırabileceğini söyler. Haber salınır. Salim Usta, Atatürk’ün yemeği için hazırlıklara fevkalade özenle girişir ve ortaya büyük bir itinayla hazırlanmış, gösterişli bir menü çıkarır. Yemeği ve sofrayı çok beğenen Atatürk, Salim Usta’yı çağırır, hikâyesini öğrenir ve lokantasının adını sorar. “Sen böyle gidersen bahtın çok açık olur. Lokantanın adını da bahtı açık anlamına gelen İKBAL olarak değiştir” der. Paşa Afyon’dan ayrılmadan İKBAL tabelası çoktan yerine takılmıştır. Afyonkarahisar bölgesine has aroması ve lezzeti ile İkbal sucuk, Türkiye’nin en iyi sucukları listesinin iki numarasına giriş yapıyor. Dilerseniz online satış ile ikbal sucuk sipariş edebilirsiniz.
Apikoğlu Sucukları
Türkiye’nin en iyi sucukları listesinin üç numarasında, Kayserili Apikoğlu sucukları yer alıyor. Apikoğlu kardeşler tarafından, 1910 yılında et ve et ürünlerine giriş yapan firma. Ülkemizde sucuk denilince ilk akla gelen markalardan biridir, diğer markalarımız gibi Apikoğlu’da kasap kökenli bir firma. Yolculuğuna Kayseri de başlayan markanın yükselişi, daha sonra İstanbul’a kadar uzanmıştır. Lezzetine, lezzet katarak hijyen standartlarında üretim yapan firma. Markasını ‘love mark’ tüketici listesine kayıt eden ilk yerli sucuk markalarından biridir, bilinenin aksine Apikoğlu bir İstanbul markası değildir. Dilerseniz, Apikoğlu online satış üzerinden sipariş verebileceğiniz bir e-mağaza mevcut, firma hala Kayseri yöresi sucuk aroması lezzetini sunuyor.
Şahin Sucuk
Diğer firmalar gibi, İSO ve HACCP standarlarına uygun olarak ve %100 dana eti ile üretilen Şahin sucukları; 1923 yılından bu yana, sucuk severlerin vazgeçilmez tatlarından biri olmuştur. Elbette kasap kökenli olan Şahin sucuk, en lezzetli sucuk yapmanın yolunun kasaplıktan geçtiğinin kanıtı gibi. Son zamanlarda, Şahin sucuk ile ilgili şikayetlerin artması nedeni ile iki yıldır listemizde birinci olan Şahin sucuk 4 sıraya gerilemiştir. Üretim ile ilgili sadece geleneksel yöntemler bağlı kalmayan ve sektörde inovatif çalışmalar yapması ile bilinen Şahin sucuklarının, tüketici deneyimine tekrar odaklanmasını ve özellikle satış konusunda aldığı şikayetleri azaltmasını umuyoruz.
Aytaç Sucuk
Kuruluşu ile dönemin en çok ses getiren ve Avrupa’nın en büyük kombinası olarak tarihe geçen Aytaç Et, yaşadığı zor zamanları ülkemizin köklü kuruluşu Yıldız holding sayesinde aşmıştır. Yıldız holding çatısı altına giren Aytaç markası, et ürünlerini bugün ülkemizin her noktasında satışa sunmaktadır. Markasını üstün kaliteye ulaştırmak için 105 farklı testten geçen ürünleri, alanında uzman kadrosu tarafından onay aldıktan sonra marketteki yerini almakta. Aytaç sadece bir marka olmanın ötesinde, bir et kombinası dır. Kendi yetiştirdiği hayvanlar ile, elde ettiği eti işlemekte ve sofralarınıza sunmaktadır. 2014 yılında Yıldız holding bünyesine katılması ve yeni bir başlangıç yapması, ülkemiz için elbette çok önemlidir ama biz tüketiciler için ayrı bir lezzettir. Çankırı ili Çerkeş ovası içinde yer alan üretim tesisleri ve Çerkeş ovasının efsane havası, suyu ve yeşillikleri ile beslenen hayvanlarının eti ile ürettiği ürünler uzun zamandır dikkatimizdedir. Listemizin beş numarasında Aytaç yer alıyor, afiyetle yiyebilirsiniz.
Ahmet İpek Sucukları
Ahmet İpek sucukları en iyi sucuk markaları arasında bulunmaktadır. 1923 yılında kurulan Ahmet İpek Sucukları, yine Afyonkarahisar merkezli bir markadır. Ahmet İpek Sucukları; kalite, lezzet ve hijyenden ödün vermeden üretilmekte ve Türkiye’nin hemen her yerindeki marketlerde müşterilere ulaştırılmaktadır. Afyonkarahisar’da, modern teknolojiye sahip entegre et tesislerinde üretilen Ahmet İpek Sucukları, ülkemizin lider sucuk firmalarından biridir.
Sarıtaş Sucuk
1946 yılında İstanbul Üsküdar’da küçük bir kasap dükkanında başlayan Sarıtaş Sucuk hikayesi; lezzeti ve kalitesi hiç değişmeden, bugün, modern teknolojik tesislere ulaşmıştır. Firma; giderek büyümekte ve daha çok tüketiciye ulaşmak amacıyla dağıtım ağını genişletmektedir.
Namet Sucuk
En iyi sucuk markaları arasında Namet ilk sıralarda yer almaktadır. Türkiye’nin en büyük 500 şirketi arasında yer alan Namet; doğal, sağlıklı ve güvenilir et ürünleri üretimi yapmaktadır. Çok sayıda ödüle sahip Namet Sucuk; Şanlıurfa’daki çiftlikte doğal yemlerle beslenen hayvanlardan elde edilen etlerle, Çayırova’daki modern fabrikada üretilmektedir. Ürünler, üretimden sonra, bağımsız laboratuarlarda, kimyasal ve mikrobiyolojik testlere tabi tutulmaktadır. Türk halkının damak zevkine uygun olarak üretilen sucuklar, ülkenin dört bir yanındaki marketlerde satılmaktadır.
Coşkun Sucuk
1975 yılında kurulan firma; Afyonkarahisar’da bulunan kendine ait besi çiftliklerinde ürettiği etleri, kaliteli lezzete dönüştürmektedir. “Kırmızının adı” sloganıyla üretim yapan firma, hiçbir ürününde beyaz et kullanmamaktadır.
Polonez Sucuk
Diğer firmalara göre çok daha genç olan, ancak 1986 yılında girdiği sektörde, kendine haklı bir yer edinen Polonez firması; ürettiği sağlıklı ve kaliteli sucuklarla müşterilerinin kısa sürede beğenisini kazanmıştır. Ürünlerin kendi laboratuarında analizlerini yaparak, otokontrol sistemi kuran firma; Uluslararası Gıda Standardı (IFS) belgesine sahiptir. Polonez, bugün, İstanbul Çatalca’daki modern tesislerinde, 100’den fazla et ürününün üretimini gerçekleştirmektedir.
Kayar Sucukları
1985 yılında Sakarya’da, Ordu’lu iki kardeş tarafından kurulan Kayar Sucukları, ilk günden itibaren kaliteden ödün vermeden üretimini sürdürmüş ve zaman içerisinde, ürün çeşitliliğini artırmıştır. HACCP kalite belgesine sahip firmanın ürünleri, sağlıklı ve lezzetlidir.
Bir yanıt yazın