10 Mayıs 2020 En İyi İftar Menüsü ( Muhallebili Kadayıf)

17.Gün En İyi İftar Menüsünde bugün, muhallebili kadayıf tatlısı, sahurda erişte pilavı, sohbetimizde ise annelik var. artık Ramazan ayının zirvesinden aşağıya inmeye başladık. Kadir gecesine 10 gün, bayrama 13 gün kaldı.

17. Gün İftar Menüsü

Tarhana Çorbası

Sucuklu kuru fasulye

Şehriye pilavı

Yeşil salata

Muhallebili Kadayıf

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi

Malzemeler

250 gram kadayıf

125 gram tereyağı ya da margarin

5 yemek kaşığı şeker

1 bardak dövülmüş ceviz

Muhallebisi için

5 bardak süt

3 çay bardağı şeker

5 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket sıvı krema

Hazırlanması ve Sunumu

Muhallebili kadayıf için ilk yapılması gereken kadayıfları kırıp tereyağında şekerle kavurmaktır. Sonrasında ceviz de eklenir ve 5 dakika daha kavrulur. Kadayıfların rengi dönmelidir.

Muhallebisi için süt, un ve şeker tencereye konulur karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra vanilya eklenir. 10 dakika sonra 1 paket sıvı krema konup karıştırılır. Dolaba konulacak kabın dibine yağ sürülür. Kızarmış kadayıfın yarısı tabana serilir. Muhallebinin tamamı kadayıfların üzerine dökülür.

Kızarmış kadayıfın kalanı muhallebinin üzerine sepelenir. Muhallebi tamamen örtülür. Soğuduktan sonra dolaba konulur. 3-4 saat sonra servis edilebilir. Eğer buzluğa koyarsanız dondurma gibi bir lezzeti oluyor. Sıcak günlerde böyle yapmanızı tavsiye ederim.

Muhallebili kadayıf taze meyve eşliğinde gerçekten çok daha fresh bir tada sahip oluyor. İsterseniz taze meyve eşliğinde de servis edebilirsiniz. Üzerine kavrulmuş ceviz de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sahur Tarifi; Erişte Pilavı

Sahurda klasik bir Anadolu ve Trakya ortak kültüründen bir yemek, Erişte Pilavı var bu gece. Malzemeler ( 4 kişilik )

2 bardak kuru erişte

2 çorba kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz biber

3 bardak su

1 avuç ceviz

100 gram beyaz peynir

Yapılışı ve Sunumu

Tereyağını eritip erişteleri ekliyoruz. Pilav gibi kavurup tuzunu ve biberini koyuyoruz. En son suyunu ekleyerek kaynayınca kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz. Bu su miktarı aldente ayarında hafif diri bir pişirim elde etmenizi sağlar. Daha fazla pişmesini isterseniz su miktarını artırabilirsniz.

Demlendikten sonra yani suyunu tamamen çekince hemen servis yapmanızı öneririm. Çünkü bu pilav ne kadar duruşa o kadar lapalaşacaktır. Cevizi ve peyniri sunum aşamasında tabağın üzerine eklemeyi unutmayın. Bunu yapmak hem görsellik hem de lezzet açısından yemeği 1 adım daha ileri taşıyacaktır.

Akşam yediğimiz muhallebili kadayıf tatlısı sunumunda ve içinde de ceviz kullandık. Çünkü artık bu tarz takviyelere ihtiyacımız var.

Dünkü sahur lezzetimize ulaşmak için buraya tıklayınız.

 Sohbet Konumuz: Annelik

Klasik bir anneler günü yazısı yazmak istemedim. Ben anneler tarafından bakacağım bu güne. Çünkü; aynı zamanda bir anneyim.

Annemi çok seviyorum. Allah ondan razı olsun. Annesiz büyümüş olmasına rağmen elinin erdiğince mükemmel bir anne oldu bize. 4 çocuğunu da aslanlar gibi yetiştirdi alimallah. Her  birimizin dürüst ve namuslu insanlar olmamız için ne gerekiyorsa yaptı. Hakkı  maddi hiç bir şeyle ödenmez. Hakkını helal et anneciğim. Seni çok seviyorum. Annemin nezdinde tüm annelerimizin ve anne adaylarımızın gününü kutluyorum.

Ben de ondan gördüğüm güzel örneklerle beraber kendi annelik anlayışımı harmanlayarak evlatlarıma annelik yapmaya çalışıyorum. Canım yavrularım sizi kucağıma verdikleri ilk günü dün gibi hatırlıyorum. Anneliği bana armağan eden Rabbime ve o günden beri yaşadığım annelik şerefini bana bahşettiğiniz için, size teşekkür ederim.

Hayatınız boyunca mutlu olun. yarınlarınız hep umutlu ve aydınlık olsun. Rabbim gönlünüzdekileri sizler için hayırlı eylesin. Dünyanın neresinde , kiminle olursanız olun her zaman kalbimin ve aklımın en güzel yerinde daima benimle olduğunuzu unutmayın. Kalplerimiz  sadece 9 ay değil, ben yaşadığım sürece daima beraber atacak bunu unutmayın. Hayat sizi bunalttığında, sizi kimsenin sevmediğini ve anlamadığını düşündüğünüzde  unutmayın sadece bir telefon kadar uzağım.

Sizi seviyorum.