9 Mayıs 2020 En İyi İftar Menüsü (Perde Pilavı)

16.gün en iyi iftar menüsünde “Perde Pilavı” tarifimiz var. Sahurda hafif ama tok tutan “otlu, kabaklı akıtma” tarifi ve sohbetimiz de Kuran’da geçen Kıyamet Alametleri olacak. Haydi, gelin şimdi iftar menümüze bakalım birlikte.

16. Gün İftar Menüsü

Patates Çorbası

Perde pilavı

Zeytinyağlı enginar

Turşu

Güllaç

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı
Perde Pilavı

Perde pilavı tarifi vermeden önce hikâyesini anlatmak isteriz. Bu pilavı Siirt yöresinde kayınvalideler gelinlere ilk yemek olarak ikram ederlermiş. Dışındaki perde gelini temsil etmektedir. Gelin evin içinde olan sırları ve sorunlarının evin içinde kamasını kimseye anlatmaması gerektiğini ifade eder. Üzerindeki dolmalık fıstıklar kız torun, bademler erkek torunu temsil eder. İçindeki üzümler sağlık, baharatların acılığı ve tatlılığı hayatın günlerinin tadı, pirinç berekettir. Karabiber ise kaynanadır. Eskiden horoz etiyle yapılır ve o da damadı temsil ederdi ama artık tavuk etiyle de yapılmaktadır.

Malzemeler 6 kişilik

Yufkası İçin

3 yumurta

Yoğurt ( ½ su bardağı )

Tavuk suyu ( ½ su bardağı )

½ çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu ve ya 1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

3 buçuk 4 bardak un

Pilavı İçin

3 bardak pirinç

1 tavukgöğsü

1 kalçalı but

20-30 adet çiğ badem

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

½ çay kaşığı tarçın

½  çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

½ çay kaşığı kekik

2 çorba kaşığı tereyağı

4 buçuk bardak tavuk suyu

Perde Pilavı Yapılışı ve Sunumu

Perde pilavı yapılışı için ilk olarak tavukları haşlamak gerekir. Tavuk suyumuzu hem perdemizin yapımında hem de pilavın yapımında kullanacağız. O nedenle önceden haşlamak iyi oluyor.

Pilavımızı pirinçleri kavurarak yapıyoruz. Bir ölçü pirince 1 buçuk ölçü tavuk suyu ekleyerek pilavımızı pişiriyoruz. Tuz atmayı unutmayalım yoksa pirinçler istediğimiz kıvamda pişmez. Pilav pişerken biz de hamurumuzu yapıyoruz ve porsiyonlu kaplarımızın her tarafına tereyağı sürerek yağlıyoruz.

Kapların dibine soyulmuş bademlerimizi güzel şekil vererek diziyoruz. Üzerine yufkamızı yayıyoruz. Yufkanın içine pilavımızı yaymadan önce kavurduğumuz dolmalık fıstıklarımızı ve yıkanmış kuş üzümlerimizi, baharatlarımızı ekliyoruz. Harmanlıyoruz.

Yufkanın içine döktüğümüz pilavın üzerini iyice örtüyoruz. Üzerini yağlıyoruz. Fırında 40 dakika her tarafı kızarana kadar önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz. Küçük porsiyonluk kaplarda yapılırsa servisi mükemmel oluyor.

Sahur İçin Otlu, Kabaklı Akıtma

Kabaklı krep
Otlu, Kabaklı Akıtma

Trakya yöresine ait bir tarif ama Ege yöresinde de yapıldığını öğrendim. Ama orada krep adını almış. Trakyalılar ise akıtarak pişirildiği için akıtma adı verilmiş. Sahur için hafif ama doyurucu olan bu tarifimiz oldukça lezzetlidir.

Malzemeler

1 adet kabak

½ demet dereotu

½ demet maydanoz

3 yumurta

1 bardak süt

1 bardak su

1 buçuk bardak un

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber, nane, pul biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı ve Sunumu

Kabakları rendeliyoruz. Otları ince ince kıyıyoruz. Yumurtaları kırıp bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Eğer fazla sıvı olduysa un ekliyoruz, katı olduysa su ekliyoruz. Akışkan bir kıvam olmasını sağlıyoruz. Kek hamurundan daha akışkan bir kıvam olmalıdır. Tavayı hafifçe yağlayarak harcımızdan bir kepçe akıtarak her iki tarafını da pişiriyoruz.

Bunu ikiye katlamadan önce kaşar rendesi koyabilirsiniz ve ikiye katlayarak her iki tarafını kısık ateşte pişirip değişik bir lezzet yakalayabilirsiniz. Fakat biz iftarda perde pilavı gibi kallavi bir tarif verdikten sonra sahur lezzetimizin daha hafif olmasının uygun olacağını düşündük. Zaten bu şekilde de çok lezzetli oluyor ve yanına beyaz peynir çok yakışıyor. Çayın yanında harika gidiyor.

Sohbet Konumuz: Kuran’da Geçen Büyük Kıyamet Alametleri

Kuran'da geçen kıyamet alametleri
Kuran’da Geçen Büyük Alametler

Kuran’da geçen kıyamet alametleri ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa umarız cevabını bu yazımızda bulursunuz. Biz sadece büyük alametlerin neler olduğunu söyleyeceğiz. Yorumu size bırakacağız. Küçük kıyamet alametleri için buraya tıklayınız.

  • 1-Depremler sıklaşacak.
  • 2-Yeryüzünü duman kaplayacak. Müminler nezle olacak, kâfirler sarhoş olacak.
  • 3-Deccal Çıkacak. İnananları saptırmaya çalışıp yaratıcılık iddiasında bulunacak.
  • 4-Hz. İsa Mesih yeryüzüne indirilecek ve Deccal’i öldürecek.
  • 5-Hz. Süleyman’ın ördüğü sur yıkılacak ve Dabbet’ül Arz zuhur edecek asasıyla müminlere dokunup, mühürle kâfirlerin burnunu kıracak.
  • 6-Güneş batıdan doğup, doğudan batacak.
  • 7-Yecüc ve Mecüc isminde iki topluluk türeyecek bozgunculuk yapacak fitne çıkaracak.
  • 8-Dünyanın batısı, doğusu ve Arap yarım adasında 3 büyük çöküntü meydana gelecek.
  • 9-Hicaz’dan çıkan ateşle her yer aydınlanacak.
  • 10-Ay bölünüp iki parça olacak ve herkes tarafından görülecek.

Ramazan ayının 16. gününde iftar menümüzde Perde Pilavı ve sahurda kabaklı krep tarifimiz vardı. Sohbet konusu olarak da uzun zamandır merak ettiğiniz büyük kıyamet alametleri ile ilgili bilgiler aktardık. Yarın 17. gün en iyi iftar menüsü yazı dizimizde buluşmak üzere sağlıcakla kalın, evde kalın!

 

 

 

 

 

9 Mayıs 2020 En İyi İftar Menüsü (Perde Pilavı)” için 4 yorum

  • 9 Mayıs 2020 tarihinde, saat 16:33
    Permalink

    Çok iştah açıcı görünüyor.Paylaşımlarınız için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 9 Mayıs 2020 tarihinde, saat 23:40
    Permalink

    Yine tarifleriniz çok güzel Derya Hanım ellerinize sağlık..perde pilavı tarifinizi deneyeceğim

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir