9.gün en iyi iftar menümüzde bu gün Tavuklu Çökertme Kebabı tarifimiz var. Sahur için klasik bir lezzet olan menemen yapacağız. Sohbetimizde ise sizlere Nemrut’un hikâyesini anlatacağız.

İlk olarak 9. Gün iftar menümüzle başlayalım. Tavuklu Çökertme Kebabından başka ne lezzetler varmış öğrenelim.

2 Mayıs 2020 Cumartesi 9. Gün İftar Menüsü

Tavuk suyu şehriye çorbası

Çökertme kebabı

Kaşık salata

Puding

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi

Tavuklu Çökertme Kebabı tarifi aynı zamanda Bodrum Kebabı olarak da anılmaktadır. Ama ufak değişiklikler içerir. Şimdi Biz yemeğimizin tarifine geçelim.

Malzemelerimiz (4 Kişilik)

1 adet Tavukgöğsü bu

2 adet but

4 adet patates

2 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

Pul biber, kekik, tuz, karabiber, kimyon, soya sosu

4 yemek kaşığı yoğurt

Tavuklu Çökertme Kebabı Hazırlanması ve Sunumu

Tavuklu Çökertme Kebabı için patatesleri soyup yıkıyor ve kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz. Bunları tuzlu suya koyup bırakıyoruz ve bu sırada yağımızı kızdırıyoruz. Yağımız bir taraftan kızarken biz de tavuk etlerimizi julyen denilen şekilde yani parmak şeklinde doğruyoruz. Patateslerimizi süzüp kâğıt havluyla kuruladıktan sonra kızgın yağa yayarak bırakıyoruz. Çıtır şekilde kızarana kadar kızartmaya devam ediyoruz.

Patatesler kızarınca kâğıt havlu yardımıyla fazla yağını alabilirsiniz. Tavuklarımızı ocakta kızdırdığımız teflon ya da seramik tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek, suyunu kaybetmeden pişiriyoruz. Ocağın altını kısmadan yüksek ateşte pişirilmesi bu yemeğin püf noktasıdır. Tam ocağın altını kapatmadan önce baharatları ve soya sosunu ekliyoruz. Bir iki kez de bunlarla harmanlayarak döndürüyoruz.

Yuvarlak bir servis tabağı alıyoruz. Patatesleri en alta etleri üzerine yerleştiriyoruz. En üste 1 yemek kaşığı tereyağında kavurduğumuz salçayı kavurup  ½ çay bardağı suyla sos kıvamına getiriyoruz. Etlerin üzerine ilave ediyoruz. En üste yoğurt ekleyerek kekik ve pul biberle süsleme yapıyoruz. Tavuklu Çökertme kebabı hazır, afiyet olsun!

Sahur İçin Menemen Tarifi

Sahur için klasik bir lezzet olan menemen tarifini vermek istedik. Aslında eminim pek çok kişi bu tarifi biliyordur ama en azından bilmeyenler için bir yararı dokunsun istedik.

Malzemeler

4 adet biber

6 adet domates

2 yumurta

1 adet soğan ( biz soğanlı sevdiğimiz için soğan kullanıyorum ama siz sevmiyorsanız kullanmayın)

½ çağ bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Pul biber, karabiber, tuz

Hazırlanması ve Sunumu

Soğanları yemeklik yani küp şeklinde doğruyoruz. Doğramak zor geliyorsa rendeleyebilirsiniz. Sıvı yağı tavamıza koyarak soğanları kavuruyoruz. Bu arada doğradığımız biberleri kavrulan soğana ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığımız domatesleri de kavrulan bu ikiliye dâhil ediyoruz.

Her şey güzelce kavrulup kıvam alınca tuzunu ekleyerek karıştırıyoruz. Yumurtayı ayrı bir kaba kırıp biraz çırpıyoruz. Ocakta kavrulmakta olan karışıma ekleyerek kapağını kapatır, altını kısıyoruz. 3 dakika sonra menemenimiz hazır. Karabiber ve pul biber serperek servis ediyoruz. Akşam yemeğinde yediğimiz krallara layık olan Tavuklu Çökertme Kebabı yemeğinden sonra böyle hafif bir sahur yemeği iyi gelecektir.

Tavuklu Çökertme Kebabı ve Mnenem Tarifimizden Sonra

Sohbetimizin Konusu Nemrut’ un İbretlik Hikâyesi

Bulunduğu dönemde kendini ilah olarak gören hatta bu uğurda İbrahim Peygamber’i yakmaya yeltenen Nemrut nasıl can verdi dersiniz? Aslında kendini ölümsüz zanneden her hükümdarın ölümleri bu şekilde ibretlik hikâyeleri konu olmuştur. Ama bastığı yerlerdeki canlıları dahi korkudan titreten Nemrut’un sonu belki de hiç ehemmiyet verilmeyen bir canlı olan sivrisinekten sebep gelmiştir.

Nemrut bir gece uyurken odada bir sivrisineğin dolaştığını duyar. Kalkar bakınır ama bir türlü sineği bulamaz. Tam olmadığına kanaat getirip uykuya dalacağı sırada sinek tekrar gelerek başında vızıldar. Bu sinekle uğraşmaktan bıkar ve odasının kapısında bekleyen muhafızları çağırır. Onlar da aralar ama sineği bulamazlar. Geceyi uykusuz geçirdikten sonra sabah ilk iş sarayın her yerini aratır ve o dönem kullanılan haşere ilaçlarından koydurur. Nihayet gece olunca uyumak üzere yatağına yattığı sırada sinek tekrar gelir ve başının etrafında dönmeye başlar. Bir önceki gece yaşananlar tekrarlar ve Nemrut bir uykusuz gece daha geçirir. Sarayı tekrar ve tekrar aratır, ilaçlatır, her tarafı kapattırır ama böyle uykusuz geceler ve günler geçirir.

En sonunda uykusuz gözleri daha fazla dayanamaz ve uyur. O uyuyunca sivrisinek gelir burnundan içeri girer ve beynine yerleşir. Uyandığında korkunç bir baş ağrısı vardır. Kafasına vurunca ağrı hafifler ama vurmayı bırakınca tekrar geri gelir. Böylece kafasına sürekli vurarak ağrısını durdurmaya çalışır.

Günler ve geceler boyu sivrisinek ile baş etmek için kafasına vurduğu darbelerin şiddetini arttırarak devam eder. Nihayet kafasını duvarlara vurarak parçalar ve ölür. Hani Tanrı iddiasında bulunan Nemrut gibi sonun olsun diye beddua ederler ya adama hikâyesi budur işte anlayana. Bir de güzel bir atasözümüz vardır bizim “Anlayana sivrisinek saz, anlamayana davul zurna az.” Diye söylenmekte ve bu olaya atıfta bulunmaktadır.

Bu günkü İftar menümüzde Tavuklu Çökertme Kebabı, sahurda menemen ve sohbetimizde de Nemrut vardı. Eğer dünkü menümüze ve sohbetimize ulaşmak isterseniz buraya tıklayınız.