20 Mayıs 2020 En İyi İftar Menüsü yazımızda bugün mantı var. Sahurda soslu sosis ve sohbet konusu olarak da Kur’an-ı Kerim ve ilk ayeti “oku” var. Şimdi 27. Gün iftar menümüze bir bakalım.
27. Gün İftar Menüsü
Tavuk suyuna şehriye çorbası
Mantı
Zeytinyağlı bakla
Prenses tatlısı
Mantı Tarifi
Mantı hep zor bir yemek olarak görülür. Aslında o kadar zor olmadığını siz de tarifimizi uygularken fark edeceksiniz.
Malzemeler
Hamuru için
2 bardak un
2 çay bardağı su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç Malzemesi
250 gram Kıyma
1 soğan
Tuz, karabiber, nane
Sosu İçin
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay bardağı mantı suyu
1 kâse yoğurt
2 diş sarımsak
Mantı Hazırlanması ve Sunumu
Mantı yapmak için ilk olarak iç harcı için soğanı rendeleriz. Sonrasında baharatlar ve tuzu ekleyerek kıymayla güzelce karıştırırız. Sonrasında hamurunu yoğuruyoruz. Portakal büyüklüğünde kopardığımız bezeleri açıyoruz.
Her açtığımız yufkayı 2 cm2 lik kareler elde edecek şekilde kesiyoruz. Bu karelere kıyma içimizden yeteri kadar yani 1 çimdik koyuyoruz. Çok fazla koyarsanız açılma riski olur ona göre ayarlayın lütfen.
Sonra unlanmış tepsiye birbirine değmeyecek şekilde diziyoruz. Bunlar biraz kendini çeksin diye kenara koyuyoruz. O sırada tencereye 2 Litre kadar su koyup kaynatıyoruz. Suya tuz atıyoruz. Kaynadıktan sonra tenceredeki suyla buluşturuyoruz.
Bunlar tencerede pişerken biz sosunu başka bir tavada yapıyoruz. Yoğurt sosumuz için sarımsakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz. Mantı pişince kevgirle alıp tabağa yerleştiriyoruz. Yoğurt sosunun üzerine salçalı sosu koyup afiyetle yiyoruz.
Sahur İçin Domates Soslu Sosis
Malzemeler
1 paket dana sosis
2 domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanması ve sunumu
İlk olarak sosisleri bir miktar suda haşlayarak varsa gıda boyası ve katkı maddelerinden arındırıyoruz. Sosisleri süzüyoruz. Başka bir tavada rendelediğimiz domatesleri zeytinyağı ile soteliyoruz. Sosisleri ister bütün, ister doğrayarak bu sosta 2-3 dakika pişiriyoruz. Sahurda afiyetle yiyoruz. Dünkü sahur lezzetimiz “tencere pizzası” oldukça beğenilmiş. hem çok hızlı hem de çok lezzetli bir lezzet.
Sohbet Konumuz
Kur’an-ı Kerim’in İlk Ayeti “OKU”
Ramazan ayının 27. Gecesi Cebrail (A.S.) tarafından Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed (S.A.V )’ a iletilen ilk ayet “OKU” ayetidir. Bu emir için peygamberimiz okuma bilmediğini ifade etmiştir. Cebrail (A.S.) emri yinelemiştir. Peygamberimiz’e birden ilham edilmiş ve okumaya başlamıştır.
Sizce ilk emir neden bu olmuştur? O zamanlar cahillikle yoğrulmuş olan Arap topraklarında okuma bilenlerin sayısı çok azdır. Peygamberimiz gibi annesi babası ölen çocukların da okuma öğrenmeleri neredeyse imkânsızdır. O nedenle kendisi de okuma ve yazma bilmemektedir.
Allah (c. C.) tarafından ilk olarak böyle bir emir verilmesi o dönem için ve içinde bulunduğumuz “ahir zaman” için oldukça manidardır. Artık kör cahillikten kurtulun ve Allah’ın doğrularına, bilime sımsıkı sarılın demektir.
Bugünkü insanlar tarafından körü körüne okunan Kur’an daha ilk inen ayetinden itibaren büyük bir hazinedir. Hayatta bizim en büyük yol göstericimiz kurandır. Kur’an ayetlerini yaşayarak yorumlayan peygamberimizin sünnetleri de bir kılavuz olarak önümüzde durmaktadır.
Cahillikten kurtulmak isteyen Müslümanlar bid’atlar ve hurafelerden vazgeçmeli Kur’an’ın ipine sıkı sıkı sarılmalıdır.
Bu gün iftar menümüzde mantı, sahurda soslu sosis yaptık. Sohbet konumuz sayfalarca konuşsak da bitmeyecek bir konu idi. Sadece üç harfli olan “OKU” ayetini bu kadar çok kelime ile bile anlatabilmiş değilim. Affınıza sığınarak, dilimin döndüğünce yaptığım açıklamalar bu ayetin mahiyetini anlamamıza yardım etmesi açısından yazılmıştır. Yoksa Kur’an- ı Kerim’i yorumlayacak olan alimler ile boy ölçüşmeye falan kalkmıyorum. Zaten bu da dostlar arasında gerçekleşen samimi bir sohbet sadece. Sağlıcakla kalın.
Mantı tarifinizi denedim Derya Hanım çok güzel oldu..teşekkürler😊