24 Nisan 2020 En İyi İftar Menüsü

Bu gece sahur ile başlayan Ramazan ayı önceki yıllarda geçirdiklerimizden farklı olsa da sahur ve iftar yine yapılacak. Karantina günlerinin ve Corona virüsün gölgesi üzerimizde olacak belki ama evde de olsa geleneklerimizi yaşatmaya devam edebiliriz. Kalabalık olarak yapamayız ama aynı yemeği yaparak internet üzerinden canlı bağlantılarla beraber yemek yemeyi gerçekleştirebiliriz.

Bu kutsal ayda biz de bir katkı sağlamak adına her gün size özel  iftar menüsü paylaşacağız. Aklında o gün akşama ne pişireceği ile ilgili bir fikir olamayanlar, ya da hazır olan yemeğinin yanına ekleme yapacak olanlara fikir vermek amacını taşımaktayız. Bir de sahur tariflerimiz olacak her gün için.

1.Gün İftar Menüsü

Yayla çorbası

Hasanpaşa Köftesi

Patates püresi

Yeşil salata

Sakızlı muhallebi

Yayla Çorbası

En iyi iftar menüsü ilk günde size Yayla Çorbası yapılışı ile ilgili püf noktalarını vereceğiz.  Bu klasik yayla çorbalarından pek farklı değil ama asla kesilmeyen bir çorba olduğu için oldukça lezzetli oluyor. İlk olarak malzemelerimizi sayalım.

Malzemeler

1 yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber Acı sevmeyenler bunun yerine tatlı toz biber de kullanabilirler.

1 çay bardağı pirinç

1/2 çay bardağı Sıvı yağ ( en iyisi zeytinyağı kullanmak ama elde ne varsa olabilir) En iyi zeytinyağı ile ilgili En İyi Zeytinyağı Anlamak İçin 3 İpucu! konulu yazımızı da incelemenizi öneririz.

50 gram Tereyağı

1 ölçü Tuz ( ölçüler herkese göre değişiklik gösterebilir ama genel olarak 1 tatlı kaşığı tuz yeterli olmaktadır)

Hazırlanışı

İlk olarak 1 çay bardağı pirinç ve 3 çay bardağı su tencereye koyularak kaynayana kadar yüksek sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır. Bu arada yumurta sarısı, un, süt ve yoğurt yaklaşık 1 buçuk Litre su ile karıştırılır. Sonrasında bu tencere ocağa koyulur ve sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.

Bu sırada suyunu çekmiş olan pirinç de bu karışımın içine eklenir. Bir taşım daha kaynatılan çorbamızın altı kısılır. Kapağı kapatılır kenara alınır. İftar zamanına yakın bir zamanda tereyağı eritilir ve içine nane ve biber eklenerek çorbanın üzerine dökülür. Ramazan için hafif ve lezzetli bir çorbadır.

Eğer tarife uyarsanız çorbanın kesilmesi mümkün değildir. Bu çorbaya yapılacak ilaveler tavuk suyu ve ya kemik suyu olabilir. Ama bu ilaveleri daha ilk başta daha çorbayı ateşe koymadan önce yapmalısınız.

Sahur İçin Güzel Bir Tarif

iftar menüsü ile midelere bayram ettirdikten sonra sahur için güzel ve kolay, yufka olmadan yapılabilen bir börek tarifi ile ev ahalisini şaşırtabilirsiniz. Hem de israfı önlemek adına evde kalan malzemeleri değerlendirmeye yardımcı olur.

Tavada Ekmek Böreği

4 Kişilik

Malzeme Listesi

1 ekmek ve ya pide bayat olması tercih sebebidir.

1 çay bardağı süt

2 yumurta

100 gram ufalanmış peynir miktar arzuya göre artırılabilir.

100 gram kaşar peyniri rendelenmiş olması gereklidir.

3-4 dal taze maydanoz

1 adet yeşilbiber

1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanması

Ekmekler küp şeklinde doğranır sütle ıslatılır. İçine yumurta kırılır diğer malzemelerin tamamı karıştırılır. Yağlanmış ve orta büyüklükte ısınmış seramik ya da teflon tavaya malzeme güzelce yayılır.

Tavada bir yüzü kızartılan böreğimizin varsa düz bir kapakla yoksa da düz bir tabakla ters çevrilir ve diğer tarafı kızartılır. Sahur sofrasında afiyetle yenir.

Bu böreğin içine mantar ve taze soğan da konulabilir. Akşamki iftardan kalan kızartmalar da eklenebilir. Aslında kalan malzemelerin değerlendirilmesi için değişik düzenlemelerin yapılabileceği yaşayan bir tarif olması her damak zevkine hitap etmesini sağlar. istendiği takdirde iftar menüsü için de bu tariften yararlanılabilir.

Değişik Bir İftar Sohbeti

Karantinada Ramazan Geçirmek

Karantinada Ramazan geçirmek hiç tecrübe etmediğimiz bir durum ama başa gelen çekilir diyerek yaşamak zorunda olduğumuz bir süreç. Son günlerde yaşadıklarımız tüm dünya Müslümanları için kendilerini değerlendirme fırsat sunmalıdır aslında. Her Müslüman bireysel olarak kendini değerlendirmelidir. Eğer İslamiyet’e zarar verecek bir davranış yaptıysa derhal tövbe etmeli ve bir daha yapmamaya özen göstermelidir.

Özellikle İslamiyet ‘in kelime anlamı düşünüldüğünde şu anda yaşananların pek de Allah’a teslimiyet olmadığı konusunu özellikle düşünmelidir insanlık. Sadece camiiler değil havralar ve kiliselerde de kimse yoktur.  Kabe ve Mescid-i Aksa, Vatikan hepsi ziyarete kapatılmıştır. Allah tüm insanları adeta huzurundan kovmuştur. Yaklaşık 35 gündür her birinin kapısına  kilit vurulmuştur.

Allah’ın hiçbir zaman insanların ibadetine ihtiyacı olmamıştır. Kaldı ki 500 yıl, başımızı secdeden kaldırmadan ibadet etsek de, yemeden içmeden oruç tutsak da 1 gözümüzün bedelini Rabbimize ödeyemeyiz. O nedenle ibadetimizle değil de rabbimizin emir ve yasaklarına uyarak, iyi bir insan olmaya kendimizi adamalıyız.

İyi bir insan olamadıktan sonra değil Ramazan ayında istersek bütün yıl oruç tutalım, iftar olana kadar boşu boşuna aç kalmaktan başka hiçbir kıymeti olamayacaktır. Önemli olan Allah’ın yarattıklarına merhametli ve saygılı bir insan olmak ve ibadetleri tam anlamıyla yerine getirmeye çalışmaktır.

Yunus Emre’nin “Yaradılanı severim, Yaradan’dan ötürü” felsefesini benimsemek ve bu felsefeye uygun davranışlarda bulunmak kulluğun ilk vazifelerindendir. Bu bilinçle hareket ettiğimiz takdirde yaptığımız her türlü ibadet Allah katında daha da değer kazanacaktır.