Bu gün Ramazan ayının 4. Gününe eriştik. Yine güzel bir menü paylaşımı yapacağız sizlere. 4 günlük sokağa çıkma yasağı sonrasında kurulan ilk pazara gelen ilk hasat enginar ile harika bir zeytinyağlı enginar  yemeği tarifimiz de var. Sahur için de simit pizzası yapacağız.

4. Gün İftar Menüsü

Ezogelin Çorbası

Karnıyarık

Zeytinyağlı Enginar

Cacık

Pirinç pilavı

Pelte

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Zeytinyağlı enginar yemeği yapılışı çok kolay ama bir o kadar da özel görünümü olan bir yemek. Her davet sofrasının en elit yemekleri arasında bulunan enginar ile yapılabilecek harika bir tarif var bu günkü yazımızda.

Malzemelerimiz

4 adet enginar. Ben bunları temizlenmiş olarak alıyorum pazardan yanına yapraklarından biraz almanızı öneririm. Sunum yaparken ve pişirirken lazım olacak.

1 orta boy patates

1 büyük havuç

1 orta boy soğan

1 su bardağı bezelye ( konserve olacaksa önceden haşlamayın ama dondurulmuş olacaksa buzu çözülene kadar biraz kaynatmakta fayda var.)

Dereotu

2 kaşık un

1 limon

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin Hazırlanması ve Sunumu

İlk olarak bezelyeler donmuşsa hemen kaynamaya alıyoruz. Sonrasında patates ve havuçları minik küpler halinde doğramaya dikkat ederek hazırlıyoruz. Soğanı da yemeklik olarak küçük şekilde doğradıktan sonra düdüklü tenceremize alıyoruz tüm sebzeleri.

Şimdi de üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. Bir tasın içinde bir çay bardağı zeytinyağı, yarım limon suyu,2 kaşık un 1 su bardağı su, tuz ve şekeri ilave edip çırpıyoruz. Bu karışımı sebzelerin üzerine döküyoruz. Bu arada bezelyeleri de suyunu süzüp tencereye eklemeyi unutmayalım.

Enginarlarımız bu süre boyunca pazardan aldığımız suyun içinde beklemekteydi.( Bu suda, limon tuzu bulunur. Enginarlar soyulduktan sonra bu suda beklemezse kararırlar. Buna dikkat edilmelidir.) sıra geldi enginarları bu karışıma eklemeye. Zeytinyağlı enginar yemeği yaparken püf noktalarından biri de enginarların kararmasını engellemek için tamamen bu karışıma ters olarak gömülmesi gerektiğidir. Enginar yapraklarını da bu aşamada yıkayıp tencereye ekleyebiliriz.

Yemeğimizi düdüklü tencerede pişirirsek çok kısa bir sürede hazır olacaktır. Ben bu yemek için düdüklü tercih ediyorum hem lokum kıvamında oluyor hem de dağılmıyor. Diri sevenler için bu süre kısaltılabilir ve ya tencere tercihi değiştirilebilir. Düdüklünün kapağı kapatıldıktan sonra buhar çıkarmaya başladığı anda altı kısılır. 20 dakika sonra da ocak kapatılır. Bu kadar kısa bir zamanda yamak hazır olur.

Soğuduktan sonra ağzını açıp önce enginar yapraklarını çıkaralım. Sonra enginar çanağımızı tabağa yerleştirelim. Şimdi de sebzeleri eşit olarak enginar çanaklarının üzerine dağıtalım. En üste de dereotunu kıyılmış olarak süsleme ve lezzeti katlaması için koymayı unutmayalım. Zeytinyağlı  enginar yemeğimiz hazır afiyet olsun. Bu arada yemeği iftara en az 2 saat kala ya da sabahtan yaparsak daha da lezzetlenecektir. dünkü menümüze ve tarifimize ulaşmak için 26 Nisan 2020 Pazar En İyi Ramazan İftar Menüsü yazımıza tıklayabilirsiniz.

Sahur İçin Simit Pizzası

Sahur için simit pizzası tarifimiz var bugün.

Malzemelerimiz

2 adet simit. Eğer fırınınız simit ekmek yapıyorsa ondan bir tane yeterli olur.

Kaşar peyniri

Arzuya göre sucuk da konulabilir ama sahurda susatacağı için pek tavsiye etmiyoruz.

Domates

Biber

1 kaşık domates salçası, sıvıyağ, karabiber

Yarım su bardağı su

Hazırlanması ve pişirilmesi

Simitler enlemesine ortadan ikiye kesilir. Bir parçası dörde bölünür ve ortası boş olan simidin ortası kapatılır. Bu arada salça, su, yağ ve karabiber ile bir sos yapılır. Domatesler ikiye bölünür ince dilimler halinde kesilir. Biber önce ikiye sonra enlemesine dörde bölünür. Kaşar dilimli ise bütün kullanılır. Ama dilimli değilse rendelenmelidir.

Simitler hazırlanınca tepsiye yerleştirilir. Sosu sürülür ve diğer malzemeler üzerine eklenir. 180 derece fırında 7-8 dakika pişirilir. Kaşar bu sırada erimiş olacaktır. Sıcak sıcak yenmesi tavsiyemizdir. Afiyet olsun!

Bu günkü Ramazan Sohbet Konumuz Allah Sevgisi

İlk olarak diğer cismani varlıklara duyduğumuz sevgi ile karıştırılmaması adına Allah sevgisi ile ilgili açıklamalarda bulunacağız.

Allah Sevgisi Nedir

Allah sevgisi karşılık beklemeden sadece Allah’ı hoşnut etmek adına sevmektir. Yaratılan her mahlûkata karşı duyulan sevgi yalnız ve ancak Allah adına duyulan sevgidir. Tüm mahlûkat yararına ve zararına bakılmaksızın sevilir. Bu gün yaptığımız zeytinyağlı enginar yemeğini yerken dahi bunu Allah’ın bir lütfu olarak kabul etmeliyiz.Hayatımızda başımıza gelen her şeyde Allah’ın lütfunu aramalı, dostunu dost düşmanını da düşman bellemek gereklidir. Yapılan her fiil ve duyguda, düşüncede yalnız ve ancak Allah’ın rızasını gözetmek demektir.

Allah Sevgisi Belirtileri

• Allah sevgisi belirtileri arasında en önemlisi ölüm korkusu duymamaktır. Mevlana Hazretleri gibi öldüğü geceyi “düğün gecesi” olarak görebilmektir. Bu öyle bir düğün olacaktır ki sevgiliye kavuşma anını sabırsızlıkla beklemektedir seven.
• Öldükten sonra gireceği mezarı düşünerek korkanların kalbinde yer alan dünya ve dünya nimetlerine duyulan sevgidir. Bunları kaybetmekten korkan insan ölümden de korkmaktadır.
• Seven insan sevdiğinin sevdiklerini de sever.
• Seven kişi her zaman sevgiliyi düşünür ve daima onu anar. Adını dilinden düşürmez. Zikir bu konuda en güzel araçtır. Dilimiz ne kadar söylerse kalbimiz de o kadar Allah sevgisi ile dolar.
• Sevene sevgili için yapılan bütün ibadetler kolay gelir. İbadetleri görev icabı değil gerçekten isteyerek, huşu içinde yerine getirir.
• Allah’a yürekten iman eden, imanın tadını alan kimse için yaradanı sevmek tabiidir. Bunun için herhangi bir çaba göstermesine gerek yoktur. Bunun için de Kur’an’ı anlamak ve manasını kavramak gereklidir.
• Allah sevgisi ile dolu olan kişi Allah’ın sevdiklerini kendi sevdiklerine yeğ tutar. Bu durum direk oruç ibadeti ile ilgilidir. Oruç tutan insan dünya nimetlerinin çoğundan vazgeçer. Bunu da sadece Allah rızası için yapar. Öyleyse Oruç, bir anlamda Allah Sevgisi için bir kanıt niteliği taşır.

Allah Sevgisi Kalbe Nasıl Girer

Zaten dolu olan bir kalbe sonradan başka bir sevginin girmesi düşünülemez. Bu bağlamda zaten kalbimizde olan Allah sevgisi için kalbimizde daha fazla yer açmalıyız. Bunu sağlamak için de imanımızı sağlamlaştırmalı, ibadetlerimizi sadece şeklen değil kalben de yapmaya çalışmalıyız.

Sıklıkla Allah ve yarattıkları ile ilgili tefekkür etmeliyiz. Bu tefekkür yolculuğunda kılavuz olarak Kur’an-ı Kerim’i almalıyız. Aklımızı ve kalbimizi hurafelerle yanıltmamalı saf imanla doldurmalıyız. Allah sevgisi ile kalbimizin dolmasını istiyorsak diğer insanları ve yaratılanları sevmeli ve hoş görmeliyiz.

İnsanların nefsimize karşı davranışlar karşısında onlara kızmak ve gücenmek yerine onları hoş görmeli, bunun Allah adına bir imtihan olduğunu düşünmeliyiz. Kaşımıza çıkan her iyilik ve güzellikte Allah’ı aramalıyız. İnsanlara Allah adına yardım etmeliyiz. Yapacağımız her fiili Allah’ı hoşnut edip edemeyeceği konusunda sorguya tabi tutmalıyız.

Allah’ın adını dilimizle ve kalbimizle devamlı olarak söylemeliyiz. Zikir hem kalbi kötülüklere karşı korur hem de temizlenmesini sağlar. Oruç da hem beden temizliğini hem de nefis terbiyesini sağlayarak kalbimize  Allah sevgisi yerleştirmemize hizmet eden bir ibadettir.