30 Nisan 2020 En İyi İftar Menüsü ( Kozalak Mantı)

7.gün iftar menümüzde Kozalak Mantı yemeğimiz var. Sahur için de fırında elma dilim patates tarifimiz var. Sohbet konumuz ise komşu hakkı. Haydi, gelin iftar menümüze bir göz atalım.

7. Gün İftar Menüsü

Tarhana Çorbası

Kozalak Mantı   

Barbunya Pilaki

Turşu

Ramazan Şerbeti

Sakızlı Muhallebi

Kozalak Mantı Tarifi

Kozalak mantı el açması bir mantı değil ama çok lezzetli. Yani en azından yiyenler öyle söylüyor. Görünüm olarak da muhteşem bir sunuma sahip. Herkes bu lezzete bayılacak emin olun.

Malzemelerimiz

4 adet yufka (daha az kişi için 2 adet kullanabilirsiniz)

250 gram kıyma

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıvı yağ ( kozalaklarımızı kızartmak için)

3 yemek kaşığı yoğurt

Kozalak Mantı Hazırlanması ve Sunumu

İlk olarak soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salçasını ilave edip birkaç kere daha döndürdükten sonra yarım çay bardağı su ekliyoruz. Suyumuzla harcımız kıvam alınca altını kapatabiliriz.

Sıra kozalaklarımızı yapmaya geldi. Yufkalarımızı önce 4 parçaya bölüyoruz. Sonrasında her bir parçayı da üç eşit parçaya bölüp hazırlıyoruz. Bir tane standart boyda pipet alıyoruz ve her bir parçayı bununla sarıp ucunu ıslatarak kenara kapatıp kenara istifliyoruz.

Bu sırada yağımızı tavamıza koyup kızdırıyoruz. Kozalak Mantı, kozalaklarını kızartmak için. Kozalaklarımızı çıtır çıtır, altın renginde kızarttıktan sonra kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektiriyoruz.

Kozalaklarımızı yuvarlak bir tabağa dairesel şekilde diziyoruz. Kozalaklar bitene kadar kat çıkmanızda sorun yok. Ortasına kıymalı harcımızı yerleştirdikten sonra üzerine çırptığımız yoğurdu yerleştiriyoruz. En üstüne tereyağda kızdırdığımız pul biber ve nane karışımını döküyoruz.

Yemeğimiz yenmeye hazır. Afiyet olsun!

Sahur İçin Fırında Elma Dilim Patates

Sahur için fırında elma dilim patates yapacağız. Bu tarifi seçmemizin sebebi sahur yemeklerinde kızartmalardan özellikle uzak durulması gerekliliğidir. Çünkü sahur yemeğini yedikten sonra hemen yatılır. Aslında en azından 1 saat uyanık kalabilme imkânınız varsa hemen yatmayın liüfen. Ama biz yine de daha hafif olacağını düşünerek fırında patates kızartması yapacağız. Eğer dünkü sahur yemeğimizi denemek isterseniz tıklayınız.

Malzemelerimiz

4 adet orta boy patates

Yarım fincan zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1çay kaşığı kimyon

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması ve Sunumu

Patatesler güzelce yıkanır. Kabukları soyulmayacağından çok iyi yıkanması önemlidir. Her bir patatesi elma dilimi şeklinde 8 eş parçaya bölüyoruz. Baharatları ve diğer malzemeleri ekleyip harmanlıyoruz. Bu sırada fırınımızı 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Tepsiye pişirme kâğıdı seriyoruz. Patateslerimizi bu kâğıdın üzerine güzelce yayıyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. 20-25 dakikada kızarıyor ama siz kendi fırınınızın ayarını bilirsiniz. Ona göre pişme zamanını ayarlamayı unutmayın.

Fırından çıkan patatesleri sıcak sıcak servis ediyoruz. Ketçap ve mayonezle tüketmek isteyenler olabilir. İftarda Kozalak Mantı için hazırladığımız kıymalı harçtan kaldıysa bununla birlikte tüketilebilir.

Komşuluk Hakkı İle İlgili Bir Kıssa

Zamanın birinde Müslüman bir kadın hamileymiş.  Hamilelik sırasında aşermeye başlamış.Komşunun bahçesindeki limon ağacına bakıp tatlarını düşünüp dururmuş. Bir gün komşusuna ziyarete gitmiş. Bahçedeki limon ağacından toplanan limonlar masanın üzerinde durmaktaymış. Komşudan istemeye utanmış. Komşu kadın mutfağa gittiği sırada bir iğneyle deldiği limondan suyunu alıp tadına bakmış. Böylece aşermesi durmuş.

Çocuk dünyaya gelmiş ve hareketli, yaramaz bir çocuk olmuş. Annesi ve babasının göz bebeği imiş. Anne ve babası ona her türlü dini eğitimi vermeye çalışmışlar.  Bir gün kapıları çalınmış ve karşılarında mahallenin sütçüsü varmış. Oğullarının yorgan iğnesi ile süt kırbalarını deldiğini anlatmış. Adam ve kadın çok üzülmüşler ama neden böyle olduğunu düşünmeye başlamışlar. Adam düşünmüş ama bir türlü haram bir lokma bulamamış eve getirdiği rızıklarda.

Kadın da düşünmüş ama bir türlü bulammamış. Nihayet gece rüyasında oğluna hamile olduğu sırada komşunun evinde yaşadığı o günkü limon mevzusunu görmüş. Hemen eşini uyandırmış ve durumu anlatmış. Eşi de sabah uyanır uyanmaz komşuya gidip helallik almasını söylemiş.

Kadın sabah olunca doğruca komşusuna gidip olayı anlatmış, helallik ister. Komşu bunu duyunca çok üzülmüş. Hakkını helal edip o da komşusundan helallik istemiş. Komşunun hamile olduğunu bildiği halde limon ağacının ilk meyvelerini ona vermediği için hakkını helal etmesini rica etmiş. böylece iki komşu helalleşmiş oğlan da artık yaramazlıklarını bırakmış.

İşte komşuluk hakkı bu kadar önemlidir. zaman gelir çoluk çocuğunuzdan çıkar. Bu yüzden apartmanlarda balkonda mangal yakmak yasaktır. Temizlik için belli günler vardır. Gece belli bir saatten sonra sesimize ve ev içindeki hareketlerimize dikkat ederiz. tabii buna uymayanlar için de Allah katında gereken karşılıklar vardır. sonra benim çocuk neden böyle, neden şöyle dememek için şimdi komşu hakkına riayet edelim.

Peygamberimiz Hz. Muhammed (S.A.V.) bu konuyu “Cebrail bana komşunun komşu üzerindeki haklarını öyle bir anlattı ki neredeyse Allah’u Tealanın komşuları birbirine mirasçı yapacağını sandım.” diye  ifade  etmişlerdir. Hatta peygamberimiz (S.A.V ) “ Namaz kılan, oruç tutan, sadaka veren, fakat dili ile komşularını inciten kimseler vardır. Onların yeri cehennemdir.” Diyerek komşuluk hakkının ne kadar büyük olduğunu bize anlatmıştır.  Bu bağlamda özellikle apartmanlarda yaptığımız yemeklerin kokusu birbirine karışmaktadır. Hele bu Kozalak Mantı pişerken çok güzel bir koku yaymaktadır. Lütfen, hamile bir komşunuz varsa bu yemekten vermeyi ihmal etmeyin.