4 Mayıs 2020 En İyi İftar Menüsü (Özbek Pilavı)

11.gün iftar menümüzde bugünkü tarifimiz Özbek Pilavı ve sahur menümüzde de ekmek pizzası var. Sohbetimiz Yunus Emre üzerine çünkü bu hafta Yunus Emre Haftası.

Şimdi gelin iftar menümüze bir bakalım.

11. Gün İftar Menüsü

Düğün Çorbası

Zeytinyağlı, portakallı kereviz

Özbek Pilavı

Çilek Hoşafı

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek pilavı Orta Asya’dan beri süregelen bir Türk lezzetidir. Sebzeli ve kırmızı etlidir. Yapılışı çok zahmetli olmamasına rağmen oldukça nefis bir tadı vardır.

Özbek Pilavı Malzemeler

250 gram kuşbaşı et

2 su bardağı baldo cinsi pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

2 adet havuç

5-6 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

3 buçuk bardak su ( tavuk suyu ya da kemik suyu da olabilir)

Tuz, karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ ( zeytinyağı olursa çok lezzetli olur)

Özbek Pilavı Hazırlanması ve Sunumu

İlk olarak soğanları yarım piyazlık şekilde doğruyoruz. Zeytinyağı ile birlikte pilavı yapacağımız tencerede kavuruyoruz. Bu sırada küp şeklinde doğradığımız havuçlarımızı da kavrulan karışıma ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Etlerimizi de tencereye ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra pirinçleri yıkayıp süzüyor ve tencereye ilave ediyoruz. Su, karabiber ve tuz ekleyip bir kez karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Kapağını kapatmadan önce 1 baş sarımsağı soymadan sadece başını keserek pilavın ortasına yerleştiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar daha pişmeye bırakıyoruz. 20 dakika sonra pişen pilavın ağzına temiz bir bez kapatıp kapağını da örtüyoruz. Böylece fazla suyu pilavımızın lapalaşmasına neden olmayacaktır.  Afiyetle iftarda Özbek Pilavı yiyoruz.

Sahur İçin Ekmek Pizzası

Ekmek Pizzası için önceden kalmış ekmekler ve pideleri kullanın. Ama evde kalmamışsa ve canınız çektiyse taze ekmekle de yapılabilir.

Malzemelerimiz

Bayat ekmek ve ya pide dilimleri

100 gram peynir

2 yumurta

1 çay bardağı süt ( eğer evde yoksa su da kullanabilirsiniz)

Kekik ve tatlı toz biber

½ çay bardağı zeytinyağı

Biber

Domates

Çocuklar için sucuk ve ya sosis

Eğer evde varsa mantar

Siyah zeytin

Yapılışı ve Sunumu

İftar için Yaptığımız Özbek Pilavı tarifinden sonra şimdi de sahur için ekmek pizzası yaparken ilk olarak ekmeklerimizi dilimliyoruz. Pideleri enlemesine ikiye bölüp sonra istediğimiz kadar küçültüyoruz. Ama küçültmeden bütün olarak da kullanılabilir.

Diğer tarafta yumurta, süt ve peynir bir kapta karıştırılır. Bu karışıma tatlı toz biber ve kekik de eklerseniz harika oluyor. Bu karışım ekmeklere kaşıkla dökülüp yayılır. Ekmeklerin üzerine arzuya göre sadece domates ve biber de konulabilir sosis ve ya sucuk da. Hatta diğer malzemelerin hepsi opsiyonlu olarak kullanılabilir. Tamamen sizin damak tadınıza ve evdeki malzemeye kalmış bir şey.

Önceden ısıtılmış fırında ekmeklerin kenarları kızarana kadar yaklaşık5- 8 dakika arasında tutulur. Çok çabuk piştiği için bir tepsi bitene kadar biz ikinci tepsiyi de fırında pişirip sıcak tüketmeyi daha çok seviyoruz. Ama siz önceden pişirip hazırlayabilirsiniz. Afiyet Olsun. Dünkü sahur lezzetine ulaşmak için buraya tıklayınız.

Sohbet Konusu

Yunus Emre Haftası 2020 1-7 Mayıs

Doğruluk timsali, sevgi insanı, aşk adamı Yunus Emre doğumunun 780. yılında kültür ve sanat etkinlikleriyle anılıyor. Bütün bunların hepsi Korona virüs nedeniyle ya sanal ortamda ya da kısıtlı alanlarda yapılıyor. Hatta bunlardan bir tanesi bir belediyenin Özbek Pilavı yapıp dağıtmasıydı.

Aslında Yunus Emre için bir deryadır demek yanlış olmaz. Ama o kendini her daim bir fakir olarak görmüştür. O aşk yolunun yolcusudur. Allah’ın yolunda bir derviştir. Tüm yaratılanlara karşı sevgi besler. Yaratanına duyduğu sevgiden ötürü.

“Elif okuduk ötürü,

Pazar eyledik götürü.

Yaradılanı hoş gör,

Yaradandan ötürü”  Yunus Emre

Dünya hayatının ahiret hayatının yanındaki önemsizliğine vurgu yapan Yunus Emre

“ Derdi dünya olanın, dünya kadar derdi vardır” diyerek ne güzel ifade etmiştir.

“Dünya yalan kardeşim, dünya yalan!

Var mı yalan dünyada baki kalan?

Mal da yalan, mülk de yalan.

Var biraz da sen oyalan”

Diyerek de, bu dünyada para kazanmak için hırs yapanların sonunda mallarının da mülklerinin de bu dünyada kalacağını söyleyerek akıllanmalarına vesile olmak istemiştir.

Bizler de dünya malına tamah ederek sevdiklerimizi ve diğer insanları kırmaktayız. Hatta para kazanma ve mal edinme hırsıyla dolu olan düşünce sistemimizi resetlememiz gerektiğini bize hatırlatmaktadır Yunus bu sözleriyle.

Ama anlayana Nemrut’unki gibi bir sivrisinek saz olur anlamayana ise davul zurna bile az gelir. Rabbim bizi iman edenlerden, kul hakkını gözetenlerden ve anlayan kullarından eylesin inşallah.

“Aşkın aldı benden beni

Bana seni gerek seni”

Diyen Yunus gibi Allah aşkıyla yanmayı bizlere de nasip et ya Rabbim!