6 Mayıs 2020 En İyi Ramazan Menüsü ( Krem Karamel)

En iyi Ramazan Menüsü yazı dizimizin 12. Gününde iftarda krem karamel tarifi, sahurda ise gözleme tarifimiz var. Sohbet konumuz ise Bağışıklığımızı koruyan besinler olacak bugün. hem bulunduğumuz mevsm hem de Ramazan neredeyse yarılanmak üzere olduğundan bu konuya özellikle değinmek istedik.

12. Gün İftar Menüsü

Yoğurt çorbası

Patates kızartması

Anne köftesi

Soğan salatası

Ayran

Krem karamel

Kolay Krem Karamel Tarifi

Kolay krem karamel tarifi elbette Fransız usulü değil. Burada Fransız olan yalnızca adıdır. Ama kolay ve pratik bir tarif olduğundan oruçlu iken çok fazla uğraşmayın diye bu Türk usulü olan kolay tarifi seçtik.

Malzemeler ( 6 Kişilik)

1 su bardağı toz şeker( karamel İçin)

½ su bardağı toz şeker (muhallebi İçin)

1 yumurta

1 litre süt

1 su bardağı un

2 paket vanilya

Krem Karamel Hazırlanması ve Sunumu

Krem karamel yaparken ilk olarak yapılması gereken karamelini hazırlamak. Bunun için toz şekeri sosluk dediğimiz küçük derin tavaya boşaltıyoruz. İçine 3 yemek kaşığı su ekliyoruz. Ama asla karıştırmıyoruz. Sadece tavayı çevirerek suyla şekerin karışmasını sağlıyoruz. Sonrasında ocağın en küçük gözünü en kısık ayarda açarak üzerine tavamızı yerleştiriyoruz. Bir gözümüz devamlı onun üzerinde olacak ama asla karıştırmayacağız.

Şimdi gelelim krem kısmına. Bunun için de öncelikle süt, yumurta, şeker ve unu tencereye koyup çırpıcı le karıştıralım. Sonrasında ocağa alıp koyulaşana kadar pişirelim. Karamelimiz bu arada kıvama gelmiş olmalıdır. Yanmasına izin vermeyin sakın yoksa bu kadar şeker boşa gider. Daha önceki sütlü tarifimiz olan tatlıya ulaşmak için buraya tıklayınız.

Karameli kâsenin dibine döküp 3 dakika kadar bekleyelim. Sonra muhallebi kıvamındaki diğer karışımı buna eklemeden önce 2 paket vanilya dökelim ve karıştıralım. Şimdi karışımımız karamellerin üzerine dökülmeye hazır. Karışımı karamellerin üzerine paylaştırdıktan sonra 2-3 saat buzdolabında bekleteceğiz. Ama önce biraz soğumasını bekleyelim.

İftara yakın dolaptan çıkaralım. Soğumuş olan kolay krem karamel kâselerini düz tabaklara ters çevirelim. . Yanına taze ve ya donmuş meyveler koyarak sunum yapabilirsiniz. Bizde biraz böğürtlen, üzüm ve portakal dilimi ile süsledik. Ben olsam iftarımı bununla açardım. Çok nefis bir görüntü oluyor. Afiyet olsun!

Sahur İçin Gözleme Tarifi

Her sahurda bir miktar hamur işi bulunması biz Türk insanı için bir gereklilikmiş gibi neredeyse. Ama bu gözleme börek gibi oluyor ve bizimkiler çok seviyor. İçinde yumurta olduğu için besleyici değeri de artıyor böylece.

Malzemelerimiz

4 adet yufka

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 miktar tereyağı (zeytinyağı da kullanabilirsiniz)

İç malzeme olarak ne kullanmak isterseniz özgürsünüz ama biz burada peynir kullanacağız. Patates kullanmak isterseniz ya önceden haşlamalısınız ya da rendelemelisiniz ve suyunu sıkarak kullanmalısınız.

Hazırlanması ve Sunumu

İlk olarak yumurta ve sütü karıştırıyoruz. Bu karışımı yufkalarımızın içine süreceğiz. Her bir yufkamızı dairesel şekilde tezgâhımıza seriyoruz. Tezgâhınız yetersizse bunu masa ya da sofrada da yapabilirsiniz.

Yufkanın içine sütlü yumurtalı karışımdan sürüyoruz. İç malzememizi serpiştirtiyoruz. İlk olarak her iki yanını ortaya getirip katlıyoruz. Sonra sağ tarafta kalan uzunluğu üzerine koymadan önce ortaya yine harcımızdan sürüyoruz. Kalan sol taraftaki ucu koyabilmek için gözlemeyi ters çeviriyoruz. Tekrar ortaya harcımızdan sürüyoruz. Şimdi o tarafı da kapatıyoruz.

Bu sırada ocakta ısınmakta olan tavamıza bir miktar tereyağı koyuyoruz. Tavamızda yağı çevirdikten sonra yufkamızı tavaya yerleştirip kapağını kapatıyoruz.  Bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirmeden önce yufkayı kaldırıp bir miktar daha yağ ekliyoruz. Sonra çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. Bütün yufkalar için farklı iç harç kullanabilirsiniz. Hepsini bu şekilde pişiriyoruz.

Bu işlemleri yaparken tavanın altı ne çok açık ne de krem karamel yaparken yaptığımız gibi çok kısık olmamalıdır. Orta karar bir ateş olmalı ki tam kıvamında pişirebilin. Krem karamel yaparken olan kısık ateş gibi yaparsanız yufkalar sertleşir ve yerken dağılırlar. yüksek ateşte ise içleri çiğ kalır. Bunlara dikkat ederseniz gözlemeler harika kıvamda pişecektir.

Sohbet Konumuz : Bağışıklığımızı Güçlendiren Besinler

Korona virüs ve Ramazan derken bağışıklık sistemimiz iyice zayıfladı. Ama güçlendirmek sanıldığı kadar zor değil. Sadece beslenmemize ekleyeceğimiz ürünler sayesinde bunu sağlamak mümkün. Arada takviye almanın da zararı olmaz tabii ki.

D vitamini bağışıklık sistemi için çok önemli bir vitamindir. Bunu besinlerden alamıyorsak dışarıdan almamız gereklidir. Zaten son zamanlarda aile hekimleri her reçetelerine mutlaka D vitamini ekliyorlardı. Eğer evinizde bu damlalardan varsa kullanmanızı öneriyoruz. Ama yoksa eczaneden alabilirisiniz. Kullanma talimatını eczacınızdan istemeyi unutmayın bu arada. Bazı damlalar 1 damla kullanılırken bazılarından 2 ya da 4 damla olarak kullanılması yeterli olabiliyor çünkü.

Bir de daha çok katkısız besinler tüketmeye dikkat edelim. Meyve ve sebzeye de menülerimizde gerekli olan yeri vermeliyiz. Özellikle meyve tüketimi ramazan boyunca azalma gösterdiğinden bağırsak tembelliği gibi sorunlar yaşamak mümkündür. Bunun önüne geçmek için çayın yanında kuru kayısı ve kuru erik tüketmeniz fayda gösterecektir. Bir de iftarda kuru meyvelerle yapılan hoşafların da faydası olur.

Bir de Yeşil çayı her akşam bir fincan içmenizi öneriyoruz. Eğer tadından hoşlanmazsanız bal ve limon ekleyebilirsiniz. Ama mutlaka her akşam bir fincan tüketmeyi ihmal etmeyelim. Yeşil çay demlemek için bir fincan kaynamış suya 1 çay kaşığı kuru yeşil çay eklemek ve kapağını kapatmak yeterlidir. Beş dakika sonra demlene çay süzülür ve içilir.

Bütün bunların yanında yapabiliyorsanız bol bol su içmeyi asla ihmal etmeyin. Çünkü su vücudumuzda düzenleyici görev üstlenmektedir. Ramazan ayında gün içinde uzun bir süre su içmeden geçeceği için akşamları bu açığı kapatmaya çalışmak önemlidir.

Hekiminize danışarak kullanabileceğiniz Propolis ve Sipiriluna denilen beslenme destek ürünlerini de kullanabilirsiniz. Uykunuza ve dinlenmenize çok dikkat etmeli ve hijyen kurallarına uymalısınız. Burada verdiğimiz ufak tüyolar sayesinde bağışıklık sistemimizi desteklemeniz mümkündür.

Protein ağırlıklı beslenmeye özellikle kırmızı et tüketmeye dikkat edelim bu dönemde. Çünkü protein yapıcı onarıcı besin grubundadır. Bağışıklık sisteminin askerleri olan beyaz kan hücrelerinin üretilmesinde önemli bir görev üstlenen proteinler genelde hayvansan besinlerde ve baklagillerde bulunur. Bu akşamki tatlımız krem karamel de protein ağırlıklı bir tatlı olduğundan isabetli bir seçim yapmış olursunuz.

Sağlıcakla kalın.